Изысканный североитальянский твердый сыр из семейства грана с благородной зернистой структурой, напоминающий легендарный пармезан. Для создания всего 1 кг этого деликатеса требуется 17 литров отборного молока. Медленное созревание от 12 до 18 месяцев формирует его неповторимый солоноватый, пикантный вкус с легким ореховым оттенком, который раскрывается на языке постепенно, даря незабываемое гастрономическое удовольствие.