На первый взгляд названия «сангрия» и «сангрита» легко спутать, но на самом деле напитки совершенно не похожи друг на друга. Сангрия — солнечная и легкая, как испанское утро, сангрита — терпкая и насыщенная, как мексиканская ночь. Мы поговорили с барменами бара-ресторана She Kong во Владивостоке и узнали: в чем различия между сангрией и сангритой и почему оба напитка стали настоящими символами своих стран.
Освежающая фруктовая сангрия — что это за напиток?
Сангрия — это вино, разбавленное газированной водой, но за обыденным описанием кроется яркий характер. Представьте прозрачный кувшин, в котором плавают охлажденные ягоды и кусочки фруктов: сангрия сочная, сладкая, ароматная и, в отличие от более крепких напитков, отлично утоляет жажду.
Чаще сангрию готовят на основе красного вина, но можно встретить версии на белом, розовом и даже игристом. Существуют и безалкогольные варианты — с лимонадом.
Сангрия — напиток, рожденный жарким солнцем и жаждой
Легенд о происхождении сангрии немало, но одна из самых популярных отсылает нас к древнему Риму на землях современной Испании. Пить сырую воду в те времена было небезопасно для здоровья, и ее «обеззараживали», добавляя вино. Так появился прообраз сангрии, оживляющей измученных жаждой. Сангрия была алой, будто кровь, из-за чего, вероятно, и получила такое звучное имя (исп. sangre — «кровь»).
Правда, не всегда местное население могло открыто наслаждаться напитком. В VIII—XV вв.еках земли нынешней Испании оказались под контролем мавров-мусульман, запретивших алкоголь. Но как только страна обрела свободу, сангрия вернулась и быстро стала любимицей не только испанцев, но и французов и англичан.
Звездный час сангрии настал в середине XX века, когда ее распробовали американцы в испанских и латиноамериканских ресторанах. Постепенно она завоевала сердца и жителей других стран.
Рецепт сангрии: вино, фрукты и немного магии
Сангрия проста в приготовлении: нарезаем фрукты — апельсины, яблоки, персики и все, что душа пожелает, — а затем выкладываем в кувшин. Отдельно смешиваем вино с газированной водой или соком. Выливаем к фруктам и настаиваем в холодильнике несколько часов.
Подавать сангрию стоит со льдом. И помните: за ее сладостью и легкостью все же прячется алкоголь, так что сыр, нежирное мясо, ягоды и другие закуски не повредят.
Пряная сангрита для текилы — что это?
Сангрита — скорее аккомпанемент к текиле, чем самостоятельный напиток. Ее название восходит все к тому же испанскому sangre и переводится как «кровушка» или «кровинка» — имя идеально передает насыщенный цвет и вкус.
Мексиканский состав сангриты для текилы включает свежевыжатые соки граната и лайма, соль, перец чили и другие специи, а за пределами страны более популярна версия с томатами. Оба рецепта на 100% безалкогольные, но при этом насыщенные и бодрящие.
Сангрита для текилы — шот с историей и характером
Родина напитка — мексиканский штат Халиско. Об истории сангриты мы знаем мало: говорят, в 20-х годах прошлого века ее придумала местная вдова и подавала к текиле в своем баре. В Мексике и в наши дни пьют текилу именно так, запивая фруктово-овощным коктейлем. Шот сангриты не только раскрывает вкус крепкого алкоголя, но и помогает справиться с последствиями вечеринки.
Секреты сангриты: огненный вкус, кислинка и мексиканский драйв
Сангрита — это маленький фейерверк вкусов. Для начала смешиваем готовые или свежевыжатые соки: две части томатного, одну часть апельсинового и ½ лаймового. Добавляем мелко порубленный зеленый перец чили или несколько капель острого соуса, например, табаско. Перемешиваем коктейль и охлаждаем. Готово!
Подавайте сангриту к текиле, чередуя шоты. А если не любите спешку, пейте в том же порядке, но по одному глотку.
В карте коктейль-бара She Kong во Владивостоке классические вкусы мастерски сочетаются с оригинальным видением. Загляните сюда, чтобы открыть для себя новые грани сангрии, сангриты и других миксов. Каждый коктейль — маленькое путешествие по Латинской Америке, которое вы точно захотите повторить!